材料

【资料图】

韭菜苔，鸡腿肉，生抽，老抽，糖，辣酱，油，水，盐

1.准备韭菜苔，切成小段。鸡肉，可以选用鸡腿肉，或者是鸡翅，没有特别的需要。

2.我是家里剩了点买的鸡碎肉，大概就是鸡翅根附近的肉。切成小块，用生抽、老抽、糖腌上一会。别的多余调料我都没有再用了，韭菜苔的味道就很够了，而且还有辣酱。

3.锅中少许油，先把鸡肉炒到表面基本熟。

4.然后放辣酱，无所谓牌子，你喜欢的就可以，我用的是李锦记的桂林辣酱，把酱炒香，出了点红油，放少许水，稍微咕嘟一小下，水收得差不多快要干的时候，放韭菜苔入锅，快速翻炒，最后再放一点点盐就可以了，因为辣酱已经是咸的了。

5.韭菜苔炒熟，就可以出锅了。真的是很够味啊！

柴鸡蛋4个，韭菜苔1小把，食用油适量，盐适量

1.鸡蛋打入碗内搅拌均匀，韭菜苔洗净切小段备用；

2.锅内油烧热，倒入打好的鸡蛋煎黄后盛出锅备用；

3.锅内油烧热，倒入切好的韭菜苔，炒至变色后倒入鸡蛋、盐搅拌均匀即可出锅。

新鲜鱿鱼，韭菜苔，料酒，姜丝，葱段，盐，鸡精，

1.鱿鱼洗干净，剥去外面的那层薄膜，切成丝，用少许盐腌下备用

2.韭菜苔切段

3.锅里放水，料酒，姜片，葱段烧开，把腌过的鱿鱼丝放进去焯一下，变色捞出，用流动的水冲洗干净沥干

4.锅内放油，爆香姜丝，下韭菜苔煸炒一会儿，放鱿鱼丝进去一起翻炒，怕腥可以稍微加点料酒一起炒，我没放哈

5.快速翻炒后加盐，鸡精出锅

用料：韭菜苔200g莲藕300g 鲜姜20g花椒10粒 盐1/2茶匙（2.5g） 油2汤匙（30ml）

1）鲜姜切细丝。韭菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮，洗净后切成细丝。

2）炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。

3）放入姜丝，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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