(资料图片仅供参考)
1、兔肉洗净后,将兔肉切成大小合适的块,用清水浸泡20分钟,将肉里的血泡出来捞出;
2、烧开一锅开水,将泡好的兔肉焯一下,去除污垢和杂质;捞出沥干;
3、葱、姜切片,八角、花椒放入调味盒;
4、将兔肉放入高压锅中;加入葱姜和调味盒;倒入半杯白酒;加入1汤匙酱油和少许醋;加少许糖调味;
5、在压力锅里炖半个小时左右,关火放气,然后开锅,加点盐和酱油,撒上香菜即可食用。
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