作者 | 梳子姐

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今年五一，前挤后凑硬是神奇地把一天公休假变成了五天假期，想都不用想，只要出门就是人山人海，车水马龙。

前两天有专家说会发生第二波疫情，阳就阳了呗，谁还没阳过，死生由命，富贵在天，把自己锁在家里倒不会感染，可是人总不能一辈子活在囚笼之中。

从现在到五一，论热闹火爆程度，淄博称第二，没有地方敢称第一，“进淄赶烤”成为最时尚的潮流。

淄博烧烤咋就这么火呢？为了弄清楚这个问题，4月25日南阳市召开社科界“烧烤出圈”现象研讨会，各种专家学者进行座谈交流、思想碰撞，提出了许多建设性意见建议。

专门开会研究淄博烧烤，也是挺有意思的一件事情。就是普普通通的肉串，配方简单的蘸料，毫不稀奇的小饼，淄博烧烤到底神奇在什么地方呢？

有人分析，淄博模式不可复制，因为他们最大的套路就是没有套路。此前我也评论，淄博市政府里面没有高人，只不过是做了件顺从民心民意的正常事罢了。

2019年6月，第一批00后参加高考时，这帮熊孩子们想的不是考语文、考数学、考英语，而是考试之后吃烤串、烤肠、烤翅、烤海鲜……

2020年5月，第一波武汉疫情解除后，餐饮业迎来了寒冬，只有烧烤生意火爆异常，济南一家幼儿园为了自救也卖起了烧烤，最多一天营业额达到9000元。

烧烤烟火气，最抚凡人心。不可否认，对酒当歌，撸串消愁是舒缓压力的不二选择。

烧烤摊没有高消费，点菜时不用反复掂量，花生、毛豆、拍黄瓜，上点烤串和啤酒，大家平起平坐，诉苦谈心，乐以解忧，谁也不用矫情。

加入烧烤撸串大军的还有体制内人员，公款吃喝的路子基本给堵死了，但是人在江湖，不能不交往、不能不应酬，花自己的钱频繁吃喝经济上受不了，所以只有退而求其次，撸个串吧。

体制内的人撸串不像社会人那么直接，往往还要反复解释一番，酒店没啥特色，烧烤店味道不错，哥几个去尝尝。天下烧烤一般焦，哪有那么多特色，无非是找个台阶下，想去大酒店消费不起罢了。

烧烤火爆，某种程度是消费降级的表现，但是花最少的钱得到最大程度快乐，性价比很高。

经过三年疫情压抑，所有人心头都堆积着一块压抑的巨石，大家需要放松，需要自由，仅此而已，物美价廉、烟火气足、众生平等的烧烤便成了唯一选项。

但就如此简单的欲望和需求，在一些城市也很难得到满足，这也不让干，那也不许弄，大街上总是站着一群群穿制服的人，今天的撕春联，明天掀桌子，后天没收烧烤工具，做个小生意东躲西藏，好像犯了滔天大罪一般。

不知道有没有发现，凡是到淄博撸串的人心情都特别放松，他们不是奔着烧烤来的，而是奔着政通人和来的，奔着市井烟火来的，奔着自由宽松来的。

淄博烧烤并非不可复制，只需要做一件事就够了，那就是看看赋予人民多少宽松和自由，提供多少服务和便利。

只要尊重民意，顺应民意，按老百姓的想法和意思去办事，一切自然水到渠成。

经济不是拼出来的，是滋养出来的。

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